TORTITAS MENDOCINAS (o pancitos de grasa)

Gracias!! una vez mas por compartir recetas y a un más si son realizadas por ustedes, es lindo tener recetas de otros lugares. La cocina es a un más divertida si la hacemos multicultural. Esta es de una mamá argentina, nos comenta que es algo muy tradicional en su pueblo(provincia) Mendoza, es lo que más se vende en las panaderías de allí, se puede comer con dulces o salado(mm!!jamón) es como un pancito y se conserva muy bien si lo tienes guardado en una bolsa plástica.Manos a la obra:

Ingredientes:
1 kilo de harina ( apox. 20 pancitos)

300g de grasa bovina o cerdo
30g de sal
50g de levadura


masa leudada

500cc de agua.

Preparación
Volcar harina, sal, grasa y agua en un bol. Amasar. Luego, agregar la levadura disuelta con agua tibia. Amasar hasta que la preparación ligue.

Cortar en trozos la masa y, con las manos hacer bollos. Dejarlos reposar sobre una fuente, a temperatura ambiente, durante una hora.

Luego, con un tenedor pinchar varias veces y dejar que la masa leude, durante unos 40 o 60 minutos.

Finalmente, cocinar en horno fuerte, durante 20 minutos; o hasta que la tortita esté dorada.